|
For Applicants / Перелік спеціальностей / G13(181) Харчові технології |
Спеціальність G13(181) Харчові технології
|
Спеціальність G13(181) Харчові технології Освітня програма “Технологічна експертиза та безпека харчової продукції” передбачає підготовку фахівців до практичної, управлінської та дослідницької діяльності у харчовій галузі, які здатні розв’язувати комплексні завдання у сфері технологічної експертизи, організувати роботу по забезпеченню контролю якості, запровадженню систем управління якістю та безпечністю харчових продуктів на всіх етапах виробництва та обігу. Випускники програми мають фундаментальні знання фізико-хімічних основ виробництва харчової продукції, основних принципів функціонування і проектування підприємств харчової промисловості та володіють правилами застосування законодавчо-нормативної бази. |
Особливістю програми є підготовка фахівців, що можуть оцінювати якість і безпечність харчової продукції і продовольчої сировини, проводити технологічну експертизу, можуть дати оцінку відповідності технологічного процесу за показниками якості та безпечності, попереджувати і управляти ризиками, розробляти заходи, які запобігають виникненню небезпек на основі належних виробничих практик та систем якості НАССР, а також виявляти фальсифіковану харчову продукцію.
Розвиток скілів та навичків
Освітня програма «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» охоплює широкий спектр знань і навичок, необхідних для розробки, виробництва та контролю якості продуктів харчування. Це галузь, що постійно еволюціонує, реагуючи на виклики часу, потреби споживачів та впровадження інновацій. Успішні фахівці в цій сфері поєднують глибоке розуміння біохімічних процесів, технологічних процесів, законодавчої бази із практичним досвідом роботи на сучасному лабораторному обладнанні. Прагнення до вдосконалення, креативність і відповідальність — основа для побудови кар’єри у харчовій промисловості, яка безпосередньо впливає на здоров’я та якість життя суспільства.
| Hard Skills |
Soft Skills |
|
Знання технологій виробництва харчових продуктів
Аналіз хімічного складу харчових продуктів Знання основ фізіології і гігієни харчування
Вміння проводити контроль якості і безпечності сировини, напівфабрикатів та харчових продуктів
Знання принципів роботи обладнання галузі та вміння складати технологічні схеми виробництва Вміння здійснювати технологічну експертизу виробництва харчової продукції Розробляти і впроваджувати системи менеджменту якості на основі міжнародних стандартів |
Здатність вчитися і оволодівати сучасними знаннями
Здатність оцінювати та забезпечувати якість виконуваних робіт Відповідальність та дотримання стандартів безпеки
Діяти доброчесно та не сприяти корупції |
Освітньо-професійні програми
Освітня програма – це структурований курс навчання, який визначає перелік дисциплін, компетентностей та вимог для здобуття певного рівня освіти. Університетська освіта зазвичай поділяється на два основні рівні:
Бакалаврат – базова вища освіта, що триває 3-4 роки. Вона забезпечує фундаментальні знання та практичні навички, необхідні для старту кар'єри або подальшого навчання.
Магістратура – поглиблений рівень освіти, що триває 1,5-2 роки. Вона дозволяє розширити спеціалізацію, займатися науковими дослідженнями та підготуватися до управлінських або викладацьких посад.
| Назва освітньої-програми |
Освітній ступінь |
Форма навчання |
Термін навчання |
Вартість навчання (*ціна 2024 року) |
| Бакалавр |
Денна/ Заочна |
3 роки 10 місяців |
15 400 грн./рік* |
|
| Бакалавр |
Денна/ Заочна |
2 роки 10 місяців |
15 400 грн./рік* |
|
| Магістр |
Денна/ Заочна |
1 рік 4 місяці |
19 000грн./рік* |
Основні дисципліни та предмети спеціальності
Освітня програма «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» базується на загальновідомих положеннях та результатах сучасних наукових досліджень у сфері харчових технологій, з урахуванням особливостей організації та керування виробництвом, технологічної експертизи, розроблення, впровадження або удосконалення існуючих систем управління якістю та безпечністю на підприємствах харчової промисловості, контролю якості готової продукції, інспектування безпечності харчової продукції на всіх етапах її виробництва, реалізації та обігу.
|
|
З якими компаніями співпрацюють, де проходить практика студентів
Практика студентів є невід’ємною складовою частиною освітнього процесу у закладі вищої освіти. Поглибити і практично застосувати свої знання здобувачі освіти можуть під час практик на виробництвах харчової продукції різних форм власності.
|
|
Професійні можливості (працевлаштування) студентів після закінчення навчання
Отримані компетентності за освітньою програмою «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» відкривають шлях до кар’єри на різноманітних посадах в харчовій галузі. Випускники можуть працювати технологами, інженерами з харчового виробництва, контролерами якості, фахівцями з безпеки харчових продуктів, менеджерами у харчовій промисловості або засновувати власний бізнес.
| Інспектор з контролю якості та безпеки харчової продукції Середня заробітня плата 425$~1125$ |
Технолог на підприємствах харчової промисловості Середня заробітня плата 450$ ~1625$ |
Інженер з організації та керування виробництвом Середня заробітня плата 525$~875$ |
Фахівець з якості та безпеки харчової продукції в органах державного управління та громадських організаціях (лабораторії криміналістичної експертизи, торгово-промислова палата, Держпродспоживслужба України) Середня заробітня плата 325$~813$ |
| Експерт з НАССР на підприємствах виробництва, реалізації та обігу харчової продукці Середня заробітня плата 400$~825$ |
Інженер з організації та керування виробництвом Середня заробітня плата 475$~1475$ |
Викладач та дослідник у закладах освіти та наукових установах Середня заробітня плата 223$~450$ |
|
Відгуки випускників спеціальності G13(181) Харчові технології освітньої програми “Технологічна експертиза та безпека харчової продукції”
| Данило Курінний Випускник 2024 року "Хочу порекомендувати вам ХНТУ, як місце де ви зможете отримати необхідні знання та навички для своєї професії та життя в цілому. Я працюю су-шефом в Грузинському ресторані «Pirveli», який в нашому місті славиться дуже смачною їжею та професійним підходом. Для досягнення цієї посади, як раз мені допомогли ті знання та навички, які пропонує навчальний заклад за освітньою програмою «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції». Розуміння виробничих процесів та впливу їх параметрів на якість харчових продуктів, знання систем управління безпечністю харчових продуктів допомагають мені в роботі кожного дня. Але саме головне, що мені запамʼяталося в навчанні, це не тільки професіоналізм викладачів, а й те що вони дуже людяні та добрі, розуміють ситуацію кожного та як прийнято в родині, надають моральну підтримку, що дуже важливо в наш непростий час." |
Аліна Бєлка Випускниця 2021 року "Моє студентське життя в ХНТУ було цікавим та веселим, хоча місцями було важкувато. Але викладачі, коли щось важко дається чи незрозуміло, допомагали розібратись в питанні. Було багато цікавих практик, та й лекції були не менш цікаві. Я б сказала, що навчання в університеті за освітньою програмою «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» було насиченим та корисним для подальшої професійної діяльності😊😄" |
| Мігдаль Юлія Випускниця магістратури 2024 року "По закінченню бакалаврату за спеціальністю 181 Харчові технології освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» я працювала лаборантом хіміко-бактеріологічного аналізу на Веселинівському заводі сухого знежиреного молока. Вагомі знання, які я отримала в ХНТУ, дозволили мені легко проводити базові аналізи приймання молока: від визначення густини, кислотності, жирності, до аналізів на визначення домішок в молоці аміаку чи соди. Можу додати, що завдяки вищій освіті є можливість працевлаштування в різні структури, оскільки в університеті отримуєш навички комунікації, працювати в команді і тайм-менеджменту. Я вдячна викладачам кафедри і університету за можливість навчання та дипломи бакалавра і магістра. " |
Красний Дмитро Випускник 2022 року "Я приватний підприємець невеликої пекарні «Хачапурія», маючи не професійні знання з харчових технологій, закінчив магістратуру за спеціальністю 181 Харчові технології у 2024 році. Навчання у магістратурі на освітній програмі «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» дало мені знання основ технології виробництва харчової продукції функціонального призначення та систем управління безпечністю на виробництві харчової продукції, дозволило розібратися у тонкощах використання поліпшувачів борошна при виробництві хлібобулочних виробів і багато іншого. Я вдячний університету і кафедрі за отримані знання, участь у наукових конференціях та надану підтримку у захисті кваліфікаційної роботи." |
| Євенко Гліб Випускник 2024 року "Я, Євенко Гліб, працював на ТОВ «Глобинський м’ясокомбінат» фахівцем зі стандартизації, сертифікації та якості продукції відділу контроля якості. Навчання на бакалавраті і потім на магістратурі за освітньою програмою «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» дало мені знання з технологічного контролю харчових продуктів, методів оцінки якості та безпеки, застосування міжнародних стандартів (НАССР, ISO, FSSC) та сучасних аналітичних методів досліджень у харчовій промисловості. Крім того, навчання розширило мій теоретичний досвід у сферах харчової токсикології, мікробіологічного аналізу, управління ризиками в харчовому виробництві та правових аспектах безпеки харчових продуктів. Набуті знання дозволили мені не тільки глибше розуміти основні принципи технологічної експертизи, а й успішно застосовувати їх на практиці при вирішенні складних питань безпеки харчової продукції. Завдяки цьому я зміг ефективно аналізувати ризики, впроваджувати сучасні методи контролю якості та розробляти стратегії для оптимізації процесів виробництва." |
Сардарій Альона Випускниця 2022 року “Я, Сардарій Альона, працюю у Польській компанії зі створення дієтичних добавок, біологічно активних добавок зі стандартизованих рослинних екстрактів Proton Labs. Успішно закінчила бакалаврат і магістратуру за освітньою програмою «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції». Після навчання на бакалавраті почала працювати у лабораторії по аналізу біологічно активних добавок. Я з вдячністю згадую викладачів кафедри та їх підтримку під час навчання та захисту кваліфікаційних робіт бакалавра і магістра”. |
Контактна інформація
| Контактна особа |
Соцмережі кафедри Хімічних технологій, експертизи та безпеки харчової продукції |
| Тетяна ЮРОВА +380 66 752 60 70 Людмила САЛЄБА +380 99 945 92 28 |
