Мамай Ольга Іванівна

Заступник завідувача кафедри з навчально-методичної роботи, доцент кафедри харчових технологій, доцент, кандидат технічних наук (Ph.D)

Автор наукових публікацій:

https://scholar.google.com/citations?hl=ru&user=ET-84A8AAAAJ

Наукові інтереси: Виробництво вин, міцних напоїв, одержаних з коньячних та плодово-ягідних виноматеріалів, переробка вторинної сировини виноробства.

Контактна інформація для зворотнього зв'язку: mamay.olga@kntu.edu.ua

Стоянова Ольга Вікторівна

Заступник завідувача кафедри з наукової роботи, доцент кафедри харчових технологій, доцент, кандидат технічних наук (Ph.D)

Гарант ОПП Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів другого (магістерського) рівня вищої освіти спеціальності G13 Харчові технології.

Автор наукових публікацій:

https://scholar.google.com/citations?user=4syWOsYAAAAJ&hl=ru

Наукові інтереси: інноваційні процеси у харчових виробництвах; удосконалення технологій сушіння (отримання овочево-фруктових порошків, сублімаційне сушіння); розроблення та вдосконалення технологій соків та напоїв; дослідження технологій низькокалорійних джемів; розроблення нових видів плодоовочевих консервів із підвищеними показниками якості та безпечності; використання вторинних сировинних ресурсів; впровадження системи якості НАССР на консервних підприємствах.

Контактна інформація для зворотнього зв'язку: stoyanova.olga@kntu.edu.ua

Кузьміна Тетяна Олегівна

Професор кафедри харчових технологій, професор, доктор технічних наук.

Гарант ОПП Харчові технології третього (освітньо-наукового) рівня вищої освіти спеціальності G13 Харчові технології.

Автор наукових публікацій:

https://scholar.google.com/citations?user=&user=FIk_2ZcAAAAJ

Наукові інтереси: дослідження інноваційних технології перероблення рослинної сировини, удосконалення технології виноградних вин з переробкою вторинної сировини; управління якістю та безпечністю харчових продуктів, концепції управління безпечністю харчових продуктів за міжнародними стандартами, особливості впровадження системи НАССР на підприємствах харчової промисловості.

Контактна інформація для зворотнього звязку: kuzmina.tetyana@kntu.edu.ua

Зубкова Катерина Віталіївна

Доцент кафедри харчових технологій, доцент, кандидат технічних наук (Ph.D)

Гарант ОПП Харчові технології першого бакалаврського рівня вищої освіти спеціальності G13 Харчові технології.

Автор наукових публікацій:

https://scholar.google.com/citations?user=J9BO7tIAAAAJ&hl=ru

Наукові інтереси: удосконалення технологій виробництва плодово-овочевих консервів, маринованої продукції; розроблення функціональних напоїв на основі рослинних компонентів; використання природних біологічно активних речовин для підвищення якості, харчової цінності та безпечності харчових продуктів; раціональне використання вторинних сировинних ресурсів консервної промисловості; ресурсоефективні та екологічно орієнтовані технології харчових виробництв; управління якістю та безпечністю харчових продуктів, упровадження системи НАССР.

Контактна інформація для зворотнього зв'язку: zubkova.kateryna@kntu.edu.ua

Яковенко Тетяна Олександрівна

Старший викладач кафедри харчових технологій

Автор наукових публікацій:

https://scholar.google.com/citations?hl=ru&user=gNiJ0YMAAAAJ

Наукові інтереси: виробництво плодових і виноградних вин; перероблення вторинної сировини виноробства, зокрема одержання натуральних харчових барвників.

Контактна інформація для зворотнього зв'язку: yakovenko.tetiana@kntu.edu.ua

Літвінова Вікторія Володимирівна

Завідувач лабораторій кафедри харчових технологій

Контактна інформація для зворотнього зв'язку: litvinova.viktoriia@kntu.edu.ua